بهداشتی ترین روش برای شستن گل کلم
تاریخ انتشار: ۶ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۰۹۸۳۶۰
بهترین و مطمئن ترین روش شستن گل کلم در خانه نحوه تمیز کردن گل کلم در خانه تمیز کردن سبزیجات با سرکه تمیز کردن سبزیجات با آب نمک تمیز کردن سبزیجات با مایع ضدعفونی کننده مطمئن ترین روش های شستن و ضدعفونی کردن گل کلم بلانچ کردن گل کلم روش دیگری برای شستن گل کلم با آب نمک نکات مهمی که باید بدانید سخن آخر بهترین و مطمئن ترین روش شستن گل کلم در خانه
به گزارش اقتصاد آنلاین، چراکه سبزیجات و میوه‌ها دارای انواع باکتریها، کرم‌ها و سایر حشراتی هستند که در شکاف‌های کوچک آن‌ها پنهان شده اند و شما آن‌ها را نمی‌بینید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
چند نوع سبزیجات هستند که هنگام تمیز کردن به توجه ویژه ای نیاز دارند. گل کلم بنا به ظاهر و شکاف‌های زیادی که دارد، از جمله این سبزیجات به شمار می‌آید. شستن و ضدعفونی کردن گل کلم قبل از استفاده از آن، در هر نوع دستور پختی ضروری است.
روش‌های بسیاری برای تمیز کردن مطمئن این سبزی وجود دارد که ما در این مطلب به آن‌ها خواهیم پرداخت. مفتخریم که ما را در ادامه همراهی کنید.
نحوه تمیز کردن گل کلم در خانهگل کلم یکی از بهترین راه‌ها برای شروع کاهش کربوهیدرات و کالری در رژیم غذایی است. اگر حتی تا به حال یک بار هم پوره گل کلم را خورده باشید، دقیقاً منظور این عبارت را متوجه می‌شوید، چراکه گل کلم از نظر طعم، خنثی است و بافت آن بسیار نزدیک به بافت سیب زمینی است.
درست است بسیاری از افراد عاشق طعم آن هستند اما یک چیز را شاید در مورد آن به صورت شفاف نمی‌دانند و آن هم این است که چگونه گل کلم را بشویند؟ دانستن نحوه شستن گل کلم در خانه یک مهارت ارزشمند برای آشپزهای خانگی است. از ساده ترین روش‌های ضدعفونی کردن گل کلم برای وعده‌های غذایی می‌توان به این سه مورد اشاره کرد:
تمیز کردن سبزیجات با سرکهاستفاده از سرکه یکی از روش‌های محبوب برای تمیز کردن سبزیجات است. این یک روش سریع و مؤثر برای تمیز کردن این سبزی به شمار می‌آید. مراحل دقیق تمیز کردن گل کلم با سرکه این گونه است:
مقداری سرکه به نسبت یک (سرکه) به سه (آب) در یک کاسه بریزید.
سر گل کلم را در ماده سرکه فرو کنید.
اجازه دهید به مدت ۲ الی ۳ دقیقه در محلول خیس بخورد تا زمانی که مواد زائد را مشاهده کنید.
حال آن را با قرار دادنش در زیر آب جاری از شیر، کاملاً بشویید.
سپس آن را به قطعات کوچک خرد کرده و به مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه در سرکه رقیق شده با آب غوطه ور کنید. سپس آبکشی کنید.
تمیز کردن سبزیجات با آب نمکدر این روش می‌توانید سبزیجات و میوه‌ها را برای مدتی در آب نمک خیس کنید و پس از گذشت ۱۰ دقیقه آن‌ها را بشویید. این محلول حاوی یک قاشق غذاخوری نمک و مقدار آبی است که سبزیجات در آن غوطه ور باشند.
تمیز کردن سبزیجات با مایع ضدعفونی کنندهبرخی افراد استفاده از مایع ضدعفونی کننده تجاری را برای شستن و ضدعفونی کردن گل کلم ترجیح می‌دهند. اگر تصمیم بر این دارید که از مایع ضدعفونی کننده استفاده کنید، دستورالعمل آن را مطالعه نمایید.
مطمئن ترین روش های شستن و ضدعفونی کردن گل کلمقطعاً این سؤال را از خود پرسیده اید که از چه روشی برای شستن گل کلم استفاده کنم بهتر است؟ به طور حتم شستن گل کلم تنها با آب خالی و خشک کردن آن نمی‌تواند روش مطمئنی باشد. تمیز کردن گل کلم به دلایلی چون ماهیت متخلخل این سبزی و نزدیکی آن به خاک در زمان رشد، به دقت بیشتری نیاز دارد. باور کنید شستن کامل گل کلم به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد اما پاکسازی آن می‌تواند از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کند.
بلانچ کردن گل کلمبرای شستن گل کلم به مراحل دقیق تر و صحیح تری نیاز دارید که این مراحل در این بخش آورده شده است:
اگر هنوز برگ‌های سبز روی سر گل کلم باقی مانده است، ابتدا آن‌ها را بردارید.
جدا کردن گل کلم از ساقه به شما این امکان را می‌دهد که آلودگی‌های آن را آسان تر از بین ببرید. پس در ابتدا ساقه مرکزی آن را جدا کرده و با کمک یک چاقوی تیز، تخته برش و دست‌های خود گل کلم را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
پس از جدا کردن گلچه‌ها از گل کلم وقت آن است که آن‌ها را زیر آب جاری، پرفشار و سرد شیر بشویید. حرکت شدید آب باعث می‌شود آلودگی‌ها (حشرات، کرم، باکتری، خاک، فضولات حیوانی) از گل کلم خارج شوند. برای پاک کردن کثیفی‌های سخت تر می‌توانید از دستان خود کمک بگیرید یا به آرامی با یک برس تمیز کنید.
در این مرحله باید گلچه‌ها را در آبکش بریزید و منتظر بمانید تا خشک شوند. برای زودتر خشک شدن آن‌ها می‌توانید از یک حوله یا دستمال کاغذی ضخیم و حوله ای کمک بگیرید.
یک قابلمه نسبتاً بزرگ بردارید و آن را با آب گرم پر کنید. آب را به اندازه ای بریزید که تمام گل کلمها در آن غوطه ور شوند. یک قاشق غذاخوری به آن نمک بیفزایید. قابلمه را روی حرارت بگذارید. در حالی آب داغ می‌شود (آب باید داغ باشد اما جوش نباشد)، کاسه بزرگ دیگری را برداشته و با یخ، آب یخ و مقداری آبلیمو پر کنید.
وقتی آب داغ شد، گل کلمها را به داخل قابلمه بریزید، در ظرف را ببندید، گاز را خاموش کنید و بگذارید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه در آب داغ بمانند. با این کار ۹۹ درصد باکتریها و آفات موجود در گل کلم از بین می‌رود. اضافه کردن نمک نیز باعث می‌شود تمام آلودگی‌ها از بین برود.
پس از مدت زمان مذکور گلچه‌ها در آبکش بریزید یا آن‌ها را با قاشق سوراخ دار از آب داغ خارج کنید.
سپس گل کلمها را به کاسه ای بزرگ که حاوی یخ، آب یخ و مقداری آبلیموست، انتقال دهید تا با این کار از ترد ماندن آن‌ها مطمئن شوید. ۳۰ دقیقه به آن زمان دهید سپس در آبکش بریزید. آب سرد بلافاصله فرآیند پخت را متوقف می‌کند و گلچه‌ها را تازه نگه می‌دارد. ضمناً شوک دما باعث از بین رفتن آفات و باکتری‌های موجود در این سبزی می‌شود. با اینکه مقدار کمی از آبلیمو در آن وجود دارد، اما اسید لیمو نیز می‌تواند به ضد عفونی کردن آن کمک کند.
حالا گل کلم آماده طبخ یا نگهداری در یخچال یا فریزر است.
روش دیگری برای شستن گل کلم با آب نمکتکههای گل کلم را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
به کیسه دو الی سه قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. به آن آب بیفزایید و سر کیسه را ببندید. حال شروع به تکان دادن شدید کیسه کنید. ذرات درشت نمک نقش سمباده را ایفا و تکه‌های گل کلم را تمیز می‌کنند.
هنگامی که گل کلمها تمیز شدند، آن‌ها را در یک آبکش ریخته و با آب کاملاً شستشو دهید.
حال تکه‌های گل کلم برای پختن یا انجماد آماده هستند. حتی می‌توانید پس از این مرحله، باز هم بلانچ کردن را انجام دهید.
هنگامی که این مراحل را کامل کردید، آماده هستید تا گل کلم خود را بپزید و آن را برای وعده غذایی خود آماده کنید.
نکات مهمی که باید بدانیدقبل از انتخاب گل کلم، مراقب باشید. بهتر است گل کلم سفید و تمیزی را انتخاب کنید که هیچ لک و ایرادی نداشته باشد. لکه‌های بیش از حد زرد یا قهوه ای تیره روی این سبزی نشان می‌دهد که گل کلم تازه نیست. پس در زمان خرید علاوه بر سفیدی، به میزان تازگی برگ‌های سبز اطراف ساقه اش دقت کنید.
حتی اگر از یک گل کلم ارگانیک هم استفاده می‌کنید، آن را باید بشویید تا از کثیفی‌ها پاک شود. گل کلم ارگانیک شما ممکن است حاوی هیچگونه کثیفی یا حشره نباشد اما امکان دارد برای دور نگه داشتن حشرات از آن، در پرورش آن از برخی مواد شیمیایی یا انواع آفت کش‌ها استفاده شده باشد.
علیرغم اینکه گل کلم را از کجا تهیه می‌کنید، احتمال آلوده شدن این سبزی به کرم‌ها زیاد است. بنابراین، وجود کرم می‌تواند زنگ خطر باشد. حتی با وجود اینکه هیچ کرمی را در بیرون آن نمی‌بینید، به این معنا نیست که در داخل آن هم وجود ندارد.
زمانی که از محلول نمکی و آب داغ برای حذف باکتریها استفاده می‌کنید تا مواد را برای پختن و یا نگهداری در فریزر تمیزتر و تازه تر سازید، از روش بلانچ کردن بهره مند شده اید که در این بخش روش فوق را می‌توان بلانچ کردن گل کلم نامید.
در روش بلانچ کردن گل کلم از زردچوبه نیز می‌توانید استفاده کنید، زیرا دارای خواص ضد باکتریایی است و می‌تواند میکروب‌ها را از بین ببرد.
این روش برای کلم بروکلی نیز کاربردی است.
اگر نیازی به استفاده از یک گل کلم کامل ندارید، قسمت مورد نیاز خود را جدا کنید و قسمت باقیمانده را با سلفون بپوشانید یا آن را داخل یک ظرف دربسته قرار دهید و برای طولانی مدت در فریزر از آن نگهداری کنید.
در هنگام برش ساقه مرکزی گل کلم، ساقه آن را نزدیک به گل کلم ببرید.
سخن آخرهمانطور که پیش تر اشاره کردیم گل کلم یکی از بهترین جایگزین‌ها برای کسانی است که می‌خواهند میزان کربوهیدرات یا کالری را در رژیم غذایی خود کاهش دهند، اما لازمه این امر این است که بتوانید بدون نگرانی از خوردن آن لذت ببرید. بنابراین به کمی دانش و زمان برای آماده کردن سبزیجات نیاز دارید.
مواردی که در این مطلب ذکر شد، تمام چیزی است که برای تمیز کردن گل کلم لازم دارید. همانطور که خواندید، انجام این دستورالعمل‌ها برای شستن و ضدعفونی کردن گل کلم بسیار آسان است، بنابراین از این موضوع که گل کلم را قبل از پختن یا نگهداری آن در یخچال یا فریزر به درستی تمیز کرده اید، مطمئن شوید. زیرا تمیز کردن صحیح سبزیجات برای حفظ کیفیت غذا و تضمین سلامت کلی بدن انسان ضروری است.
منبع: اسنپ مارکت
منبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: گل کلم تمیز کردن سبزیجات مایع ضدعفونی کننده برای تمیز کردن مطمئن ترین روش گل کلم گل کلم آب نمک گل کلم گل کلم گلچه ها آب داغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۰۹۸۳۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رفع مشکل حوزه دامپزشکی پس از نیم قرن
به گزارش خبرگزاری مهر، بر اساس مصوبه هشتادمین نشست هیات مقررات زدایی در پایان سال گذشته، دبیرخانه این هیأت موظف بود تا موارد اصلاحی میزان حرایم تعیین شده در دستورالعمل مربوط به رعایت حرایم بهداشتی بین واحدهای دام، طیور، آبزیان و صنایع وابسته را با همکاری وزارت جهاد کشاورزی تا تاریخ ٣۱ فروردین ۱۴۰۳ تعیین و در درگاه ملی مجوزها اعمال کند و بر این اساس از اول اردیبهشت ۱۴۰۳ ابلاغیه رییس سازمان دامپزشکی درباره حرایم بهداشتی دامی برای فعالان اقتصادی لازم الاجرا نیست.
به دنبال این مصوبه بود که در پایان فروردین ماه مجتبی نوروزی، اعلام کرد که سازمان دامپزشکی حذف قانون سابق فواصل و حرایم بهداشتی اعلام و آن را به استان‌ها ابلاغ کرده است.
رئیس سازمان دامپزشکی کشور همچنین اعلام کرد که از امروز، مجوز کسب و کارهای حوزه دامپزشکی بر اساس دستورالعمل جدید فواصل بهداشتی، صادر خواهد شد.
به گفته وی بعد از ۵۰ سال قانون فواصل بهداشتی بازنگری شد و تسهیل صدور مجوزهای کسب و کار در این حوزه به سرانجام رسید.
بر اساس آمارها، بیش از ۴ هزارو ۴۰۰ متقاضی مجوز کسب و کار تولیدات دامی به دلیل آنچه فواصل و حرایم بهداشتی اعلام می‌شد، بلاتکلیف مانده بودند.
محمدمهدی صفری، کارشناس مرکز پایش و بهبود فضای کسب و کار در خصوص ورود این مرکز به موضوع حرایم و فواصل بهداشتی دامپزشکی می‌گوید، آغاز مطالعه و بررسی این موضوع مرکز پایش محیط کسب و کار ابتدا با گزارش‌ها و شکایت مردمی بود؛ مردم تماس می‌گرفتند، نامه می‌فرستادند و گلایه داشتند که می‌خواهیم مجوز بگیریم اما سازمان دامپزشکی مانع مجوز می‌شود، می‌گوید حریم را رعایت نکردید.
به گفته وی بر اساس بررسی های این مرکز، ۴ هزار و ۴۰۰ مجوز کسب و کار در طول ۵ سال یعنی سال های ۹۷ تا ۱۴۰۱ فقط به دلیل عدم رعایت حریم بهداشتی رد شدند؛ یعنی ۴ هزار و ۴۰۰ فعال حوزه دام، طیور، آبزیان و صنایع وابسته به اینها با انگیزه می خواستند کسب و کاری را شروع کنند اما به در بسته خوردند.
وی با اشاره به چند نوبت نامه نگاری با وزارت جهاد کشاورزی از سوی مرکز و سپس نامه وزیر اقتصاد به وزیر وقت کشاورزی و طرح این مشکل و درخواست اصلاح آن یادآور شد: بالاخره در آبان ماه سال گذشته جلسه‌ای تشکیل شد و قول اصلاح در این خصوص داده شد.
گفتنی است در خصوص حرایم و فواصل بهداشتی ماده ۱۹ قانونی که مصوب ۵۳ سال پیش یعنی سال ۱۳۵۰ است الزاماتی تعیین و در سال ۱۳۵۱ آیین نامه آن در هیأت وزیران وقت مصوب می‌شود اما در سال ۱۳۸۸ در قانون نظام جامع دامپروری مقرر می‌شود که وزارت جهاد کشاورزی دستورالعمل دیگری را تدوین کند اما این دستورالعمل گرچه در سال های بعد نوشته شد اما به تایید هیات وزیران نرسید و لذا مبنا همان قانون بیش از ۵۰ سال پیش بود.
کد خبر 6092493
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت